由于我是一个文本模型，无法提供视频，但可以为您提供详细的糖醋蒜的腌制方法指南：

### 糖醋蒜的腌制方法

#### 材料：

1. 新蒜2斤（约1000克）

2. 白糖300克

3. 米醋或镇江香醋500毫升

4. 清水500毫升

5. 盐适量（可选）

#### 步骤：

1. **清洗和去皮**：挑选饱满、无虫斑、没有受伤和腐烂的大蒜，去掉外层的老皮和须根。注意不要将蒜瓣掰碎，因为完整的大蒜更容易保存和入味。将清洗好的大蒜放入碗中，加入足够的水，浸泡1-2小时，使其变软并去除一定的辛辣味。

2. **煮糖醋汁**：在锅中加入500毫升清水和300克白糖，慢慢加热煮至白糖完全溶解，成为糖水。加入500毫升米醋（或镇江香醋），继续加热至微沸，然后熄火放凉。健康的自然酿造米醋是腌制糖醋蒜的推荐选择，因为其质地较为醇厚。

3. **组装腌制**：将大蒜捞出来沥干，再用干燥的布或者纸巾擦干水分。将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐或瓷罐中，可以加入少量食盐以防变质，但请注意，盐加多了可能导致糖醋酸味被掩盖。倒入放凉后的糖醋汁，确保大蒜全部被覆盖，最后密封盖子放入阴凉处腌制。

4. **静置和腌制**：腌制时间需两周左右。悠长的过程会让糖醋汁充分渗透到大蒜中，使其更加入味。在这期间，可以偶尔观察罐中的情况，如果发生白膜等变化要及时处理。

5. **储存和食用**：两周后，糖醋蒜已经腌制完成，可以直接取出来食用。每次用干净的筷子取出，避免污染剩余的糖醋蒜。可以放置在冰箱中保存，保持其新鲜和良好的口感。

通过以上步骤，您可以在家自制美味的糖醋蒜。希望您能够成功地制作出自己喜欢的糖醋蒜！

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